Fibre og fuldkorn
og kostrådene

Måske har du hørt, at der for nylig er udgivet en rapport om danskernes kostvaner. Den er udgivet af DTU Fødevareinstituttet, og har registreret kostindtag hos knap 4.000 danskere.

Rapporten viser, at danskerne spiser alt for meget slik, der bliver drukket mindre mælk og spist mere ost, der bliver spist færre kartofler og mere ris og pasta. Derudover spiser danskerne for lidt frugt og grønt, men lidt flere nødder og mere fuldkorn.

Ingen af de deltagere, der deltog i undersøgelsen, følger alle kostråd.

Hvordan er det så, når nyrefunktionen er nedsat – kan man så overhovedet følge kostrådene? Det får du svaret på i dette og en række andre blogindlæg. 

Dette blogindlæg kommer til at handle om fibre og fuldkorn. Både om hvad danskernes spiser, men også om anbefalingerne, og om det giver mening at følge dem, når ens nyrefunktion er påvirket.

Anbefaling: Kostfibre og fuldkorn

Anbefalingen for indtag af fibre er 25-35 gram pr. dag. I gennemsnit indtager voksne danskerne 20-22 gram pr. dag, og indtaget er steget siden sidste gang undersøgelsen blev gennemført. Mænd får lidt flere kostfibre end kvinder, og kun ca. hver 4. deltager i undersøgelsen når op over de 25 gram.

Anbefalingen for fuldkorn er 90 gram pr. dag. Her får danskernes i undersøgelsen i gennemsnit 60 gram pr. dag.

Anbefaling til nyresyge

Når du er nyresyg, er det stadig fornuftigt at få den samme mængde af fibre og fuldkorn som alle andre.

Optagelsen af kalium og fosfat fra planteprodukter (=fibre og fuldkorn), er mindre end fra animalske produkter (=det fra dyrene), derfor er de gode at vælge.

Generelt anbefales det at spise mere plantebaseret, derfor er fibre og fuldkorn en vigtig del af den daglige kost.

Det er også med til at holde din mave i gang, så du kan komme af med din afføring.

Undgå dog brød som har tilsat klid. Det finder du mest i  nogle former for knækbrød, men der er stadig meget knækbrød, som du sagtens kan vælge. Og undgå stenalderbrød, som mest består af frø, kerner og tørret frugt, og derfor har et højt indhold af kalium og fosfat.

Anbefaling i praksis

25 gram fiber eller 90 gram fuldkorn kan virke som et mærkeligt tal at omsætte til praksis og rigtige madvarer.

Du kan f.eks. vælge:

• 1 skive fuldkornstoast, 2 halve skiver fuldkornsrugbrød og 1 portion fuldkornpasta

ELLER

• 1 portion havregrød, 2 halve skiver rugbrød og 1 fuldkornsbolle

Tips & tricks

• Kig efter fuldkornsmærket, og vælg brød som har det orange logo
• Vælg fuldkornspasta, brune ris, rugbrød, fuldkornsbrød
• Vælg rugbrød med min. 8 gram kostfibre pr. 100 gram
• Vælg fuldkornsbrød med min. 5 gram kostfibre pr. 100 gram
• Spis et stykke fuldkornsbrød til den varme mad