Frugt og grønt og kostrådene

Måske har du hørt, at der for nylig er udgivet en rapport om danskernes kostvaner. Den er udgivet af DTU Fødevareinstituttet, og har registreret kostindtag hos knap 4000 danskere.

Rapporten viser, at danskerne spiser alt for meget slik, der bliver drukket mindre mælk og spist mere ost, der bliver spist færre kartofler og mere ris og pasta. Derudover spiser danskerne for lidt frugt og grønt, men lidt flere nødder og mere fuldkorn.

Ingen af de deltagere, der deltog i undersøgelsen, følger alle kostråd.

Hvordan er det så, når nyrefunktionen er nedsat – kan man så overhovedet følge kostrådene? Det får du svaret på i dette og en række andre blogindlæg. 

Dette blogindlæg kommer til at handle om frugt og grønt. Både om hvad danskernes spiser, men også om anbefalingerne, og om det giver mening at følge dem, når ens nyrefunktion er påvirket.

6 om dagen

Du har måske hørt, at anbefalingerne er at spise 6 om dagen. Det svarer til 2-3 stykker frugt og 3-4 håndfulde grøntsager. Det er langt fra den mængde, som de fleste danskere spiser.

Men kan det lade sig gøre at følge anbefalingerne, når nyrefunktionen er nedsat?

For rigtig mange kan det godt lade sig gøre.

Når nyrefunktionen er nedsat, er der især to ting som frugt og grønt kan påvirke. Den ene er kalium i blodet, det andet er syre-base-balancen.

Frugt, grønt og syreophobning

For at starte med det sidste. Nogle får natriumbikarbonat (”bagepulvertabletter”) for at få en bedre syre-base-balance og undgå syreophobning i kroppen. Alternativet til pillerne er at spise mere frugt og grønt, fordi det har den samme virkning. Derfor vil det være rigtig godt at spise mere frugt og grønt, når nyrefunktionen er nedsat.

(OBS! Du skal huske at tage den medicin, som lægen har ordineret, og ikke springe piller over, fordi du spiser mere frugt og grønt)

Frugt, grønt og kalium

Det lyder jo helt modsatrettet at skulle spise mere frugt og grønt, når der også er meget kalium i frugt og grønt. Derfor gælder anbefalingen om mere frugt og grønt, når nyrefunktionen er nedsat og kalium ikke er for højt.

Hvis kalium er for højt, er der andre steder end frugt og grønt, hvor du kan starte med at ændre på det, du spiser og drikker.

• Drikkevarer: Der er tit rigtig meget kalium i drikkevarer. Det er mælk, juice, kakao, koldskål, kaffe, specialkaffe (f.eks. cafe latte). Vælg i stedet vand, iste, havredrik og te.
• Kød, fisk og fjerkræ: Der er faktisk også en del kalium i kød, derfor er der plads til mere frugt og grønt, hvis du spiser mindre kød (Det gælder for dig, der har behov for mindre protein).
• Snacks: Der er mange slags snacks, som indeholder en del kalium. Det er f.eks. chokolade, nødder, marcipan, nougat, chips. Vælg dem du bedst kan lide i en lille mængde, eller vælg søde sager som vingummi og bolsjer.
• Tilberedning: Ved at koge dine grøntsager (og kartofler) kan du reducere mængden af kalium. De skal skrælles, deles, skæres i mindre stykker og koges i vand tilsat salt. Husk at kassere kogevandet.

Ved at begynde med disse 4 ting, så har du mulighed for at spise mere frugt og grønt.