Kostråd – protein

Måske har du hørt, at der for nylig er udgivet en rapport om danskernes kostvaner. Den er udgivet af DTU Fødevareinstituttet, og har registreret kostindtag hos knap 4000 danskere.

Rapporten viser, at danskerne spiser alt for meget slik, der bliver drukket mindre mælk og spist mere ost, der bliver spist færre kartofler og mere ris og pasta. Derudover spiser danskerne for lidt frugt og grønt, men lidt flere nødder og mere fuldkorn.

Ingen af de deltagere, der deltog i undersøgelsen, følger alle kostråd.

Hvordan er det så, når nyrefunktionen er nedsat – kan man så overhovedet følge kostrådene? Det får du svaret på i dette og de næste blogindlæg. Dette blogindlæg kommer til at handle om protein.

Kød

Danskerne spiser i gennemsnit 130 gram kød pr. dag. Mænd spiser mere (ca. 160 gram) og kvinder mindre (ca. 100 gram). Anbefalingen er 350 gram pr. uge. Det vil sige, at der bliver spist alt for meget kød. I forhold til for 10 år siden spiser danskerne mindre rødt kød og mere fjerkræ.

Den mængde du som menneske med nyresygdom kan spise, afhænger af din anbefalede mængde af protein. Det vil sige, du skal have mere, hvis du får dialysebehandling, og mindre, hvis din nyrefunktion er nedsat og du ikke er i dialyse.

Når din nyrefunktion er nedsat, anbefales det også, at du følger de officielle kostråd, når det gælder valg af kød. Derfor er det bedst at vælge f.eks. kylling, men der er ikke noget, der er forbudt.

Bælgfrugter

Danskerne spiser lidt flere bælgfrugter end tidligere. Bælgfrugter er f.eks. kidneybønner, linser og kikærter. I gennemsnit spiser vi 8 gram pr. dag, hvor det i sidste undersøgelse i gennemsnit var 2 gram pr. dag. Lidt under 1 procent af deltagerne i undersøgelsen får den mængde, som er anbefalet, nemlig 100 gram pr. dag.

Hvad så når nyrefunktionen er nedsat, og der er behov for at spare på kalium og fosfat?

Der er kalium og fosfat i alle former for bælgfrugter, men det er der også i kød og fisk. Derfor kan bælgfrugter være en god måde at få protein. Det vigtigste er, at bælgfrugterne bliver kogt, før de kommer i maden. Du kan også bruge bælgfrugter på dåse, her skal de bare skylles, før de bliver brugt.

Fisk

Anbefalingen ifølge de officielle kostråd er at spise 350 gram fisk pr. uge. Danskerne får i gennemsnit 36 gram pr. dag, dvs. ca. 250 gram pr. uge. Det er samme mængde som for 10 år siden.

Når du er nyresyg, er det en rigtig god idé at spise fisk. Det kan f.eks. være forskellige slags sild, tun og makrel på dåse eller ovnbagt fisk.

Bare husk at tænke på din anbefalede mængde af protein. Hvis du skal spare på protein, så gælder det også for fisk. Hvis du ikke skal spare på protein, så kan du sagtens vælge ekstra fisk.

Kostundersøgelsen fra DTU

Du kan læse mere om den national kostundersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet her.