Kære brevkasse
Jeg har hørt, at der er meget mere kalium i nye kartofler end i gamle kartofler. Er det rigtigt?
Svar:
Problemet med nye kartofler er ikke nødvendigvis indholdet af kalium, men at nye kartofler ofte spises i større mængder, og at de ikke tilberedes så kalium reduceres, men i stedet koges med pil på.
Hvis du spiser kartofler i samme mængde, som du plejer, så bør det ikke påvirke dit kalium-tal.
Sørg for at tilberede kartoflerne, så kaliumindholdet bliver mindre, ligesom ved de gamle kartofler. Husk at skrabe kartoflerne (hvis de ikke kan skrælles), så alt pillen er væk og skær dem over i halve/ kvarte afhængig af størrelse.
Spis hellere få kartofler flere gange om ugen end en stor portion den samme dag.
Hvis du er mere sulten, så sørg for at det ikke er kartoflerne, der fylder mest, men spis i stedet et stykke brød til maden.
Hilsen
Sofie Wendelboe
Klinisk diætist i Nyreforeningen