Fiskefad

Ingredienser

1 lille løg (ca. 50 g)
1 mellemstor gulerod (ca. 100 g)
200 g torskefilet (fersk eller frossen)
1 dl hvidvin
2 spsk. (1/4 dl) piskefløde 38 %
0,5 lille økologisk citron
2 knivspidser peber

Sådan gør du:

• Løget pilles og skæres i skiver. Guleroden skrælles og skæres i skiver. Koges i vand tilsat salt (1 tsk. pr. 1 liter vand) i 5 minutter. Vandet hældes fra.
• Citron skæres i skiver.
• Løg og gulerod lægges i et ildfast fad. Fisk lægges ovenpå. Hvidvin og piskefløde hældes over. Citronskiver lægges øverst, og peber drysses udover. Læg stanniol over.
• Sæt i ovnen ved 175 grader i 15-20 minutter.
• Server med frisk pasta eller ris.

Variation:

• Hvis du har behov for at spare på protein, kan du dele denne opskrift i 3-4 portioner og fryse resten ned, så du har nem mad til en anden dag. Lad fisken fylde mindst på din tallerken og spis i stedet mere ris eller pasta.
• Hvis du ikke skal tage særlige hensyn, men ”bare” følge kostrådene, fx hvis du har fået nyretransplantation, kan du sagtens bruge denne opskrift.

Tips:

• Du kan sagtens anvende andre typer fisk end torsk, f.eks. lys- eller mørksej, både friske og frosne versioner. Brug det, du kan få fat i, og variér det gerne.