Gryderet med bønner

Ingredienser

2 gulerødder
1 peberfrugt
2 løg
1-2 fed hvidløg
2 dåser hakkede tomater
1 dåse kidney bønner
1 dåse hvide bønner
1 dåse majs
1 bouillonterning
2 tsk. paprika
½-1 tsk chilipulver
1 tsk salt
Olie til stegning
1 bundt persille til pynt

Sådan gør du:

• Skær gulerødderne og peberfrugt i mindre tern og kog dem i 5 min. Sig derefter kogevandet fra.
• Hak løg og hvidløg groft.
• Svits løg, hvidløg og gulerod i en gryde i olien.
• Tilsæt hakkede tomater og lad det simre 5-10 minutter eller til gulerødderne er næsten møre.
• Tilsæt så de øvrige ingredienser.
• Lad det simre yderligere 5-10 minutter. Drys med hakket persille.

Variation:

Tips:

• Vær opmærksom på, at denne opskrift indeholder meget kalium og fosfat.