Hvidløgsflutes

Ingredienser

Hvidløgsmør

100 gram smør (stuetempereret)
1 fed presset hvidløg
5 spsk. finthakket persille

Dej
4 dl lunkent vand
10 gram gær
1 tsk honning
500 gram hvedemel
1 tsk salt

Sådan gør du:

Hvidløgsmør

• Smør røres sammen med hvidløg og hakket persille.
• Form hvidløgssmørret til to ruller og sæt begge i køleskab.

Dej

• Rør gæren ud i vandet og rør honning i sammen med 50 g mel.
• Rør derefter salt i og hvedemel lidt efter lidt. Dejen æltes undervejs.
• Lad dejen hæve 3-4 timer i en ren skål med et klæde over.

Flutes

• Tænd ovnen på 225°C.
• Form 2 flutes og sæt dem på en bageplade. Når ovnen er varm, bages flutes i 15-18 min.
• Flutes køles af på en bagerist. Skær dybe riller på tværs ¾ ned i dine flutes. Skær skiver af hvidløgsmøret, der passer til antallet af riller i brødet, og kom en ned i hver rille.
• Sæt brødet i ovnen ved 180°C varmluft i 10 minutter, indtil smørret er smeltet.

Variation:

Tips: