Koldskål

Ingredienser

3/4 dl creme fraiche 18 %
1 tsk. sukker
½ tsk. vaniljesukker
3/4 dl kærnemælk
Evt. citronsaft
Tilsæt 2 spsk. piskefløde (ca. 30 gram), hvis du har brug for ekstra kalorier

Sådan gør du:

• Pisk creme fraiche med sukker og vaniljesukker.
• Tilsæt kærnemælken, mens du pisker.
• Tilsæt citronsaft efter smag.
• Hvis du er småtspisende, kan du tilsætte piskefløde til sidst.

Variation:

• Opskriften kan bruges af alle, uanset om du er i dialyse, har nedsat nyrefunktion eller har fået en nyretransplantation.
• Hvis du har behov for at spare på protein, er det bedst at fravælge den med skyr.
• Hvis du ikke skal tage særlige hensyn, men ”bare” følge kostrådene, fx hvis du har fået nyretransplantation, kan du frit vælge mellem de 3 versioner.

Tips:

• Næringsindholdet er inklusiv piskefløde.
• Når det bliver varmere i vejret, og du er i hæmodialyse, kan det være svært at holde væskebegrænsningen. Vælg derfor følgende madvarer, som øger tørsten, med omtanke: Salt (brug f.eks. friske krydderurter i stedet), sukker, alkohol, kaffe, krydret mad (f.eks. med chili)