Lynstegt kylling med ingefær og chili

Ingredienser

250 gram kyllingekød evt. filet
60 gram løg
1 fed hvidløg
1 spsk olie eller oliemargarine
8 gram revet ingefær
2 spsk revet usprøjtet citronskal
1 tsk frisk chili
1 tsk sukker
2-3 spsk fiskesauce
Koriander
Peber

Sådan gør du:

• Hak løget groft og hvidløg fint
• Varm olien op i en tykbundet stegepande eller wok; kom løg, hvidløg, ingefær, citronskal og chili i og steg under omrøring i 3-5 minutter ved medium varme, indtil blandingen er let gylden.
• Pas på det ikke brænder på, da det vil få en bitter smag.
• Skru op for varmen, så panden bliver meget varm, og læg kyllingekødet i og rør godt rundt.
• Drys sukkeret over kyllingen og steg den i ca. 5 min., idntil kødet lige er stegt.
• Ryst panden ind imellem.
• Tilsæt fiskesaucen, steg videre i 2 min. og server straks garneret med korianderblade.

Variation:

• Kan serveres med ris

Tips:

• Ønsker man grøntsager i retten, kan du tilføje små forkogte broccolibuketter de sidste to minutter af tilberedningstiden.
• Man kan marinere kødet ved at lægge det i stegeingredienserne (olie, hvidløg, ingefær og citronskal) et par timer inden stegningen.