Overnight-havregrød med blåbær og vanilje

Ingredienser

1 dl havregryn (35 g)
2 spsk. soya yoghurt naturel (30 g)
½ dl piskefløde 38 % (50 g)
½ tsk vaniljesukker (4,4 g)
1 tsk honning (7 g)
1 spsk. blåbær (9 g)

Sådan gør du:

• Rør alle ingredienserne, undtagen blåbær, sammen i en skål og stil på køl.
• Rør i grøden efter et par timer og lad stå natten over (eller et par timer). Jo længere tid grøden står, des fastere bliver den.
• Tag grøden ud af køleskabet, top med blåbær og servér.

Variation:

• Hvis du har behov for at spare på protein, kan du sagtens vælge denne opskrift.
• Hvis du ikke skal tage særlige hensyn, men ”bare” følge kostrådene, fx hvis du har fået nyretransplantation, kan du vælge almindelig yoghurt i stedet for sojayoghurt og mælk i stedet for piskefløde.

Tips:

• Blåbær har et lavere indhold af kalium end mange andre bær og frugter, derfor er det er godt valg som drys på morgenmaden eller som en lille snack.