Flæskesteg

Ingredienser

1,5 kg flæskesteg
½ tsk. groft salt
5 dl vand

Sådan gør du:

• Tjek, at sværen er ridset helt igennem. Ellers skær med en skarp kniv. Det er kun fedtet og ikke kødet, der skal være ridset.
• Gnid salt ind mellem sværene.
• Læg flæskestegen lige i et ovnfast fad. Hvis sværen er skæv, kan du krølle et stykke stanniol sammen og lægge under stegen. Hæld vand ved.
• Opvarm ovnen til 225°C.
• Sæt stegen i ovnen i ca. 1 time og 15 min. Tjek kernetemperatur med et stegetermometer, og når den når 65°C, er flæskestegen færdig.
• Hvis sværen ikke er sprød, kan du sætte ovnen på grill, men hold øje med den, da den hurtigt kan blive brændt.
• Gem skyen til sovs (se vores opskrift på brun sovs).
• Spises med brunede kartofler og rødkål.

Variation:

• Opskriften kan bruges af alle, uanset om du er i dialyse, har nedsat nyrefunktion eller har fået en nyretransplantation.
• Hvis du har behov for at spare på protein, kan det anbefales at flæskestegen fylder mindst på din tallerken. Spis i stedet mere af tilbehøret.

Tips:

• Retten indeholder meget salt. Til gengæld giver det rigtig sprøde svær, så nyd det og spis lidt mindre i morgen. Flæskestegen kan nemt skæres i skiver og fryses ned enkeltvis, f.eks. med et stykke madpapir i mellem.